不吃蔬菜可以通过服用维生素B、维生素C、维生素A、维生素E、复合维生素片等维生素。建议患者在医生指导下服用维生素，避免盲目用药。
1、维生素B
患者不吃蔬菜可能会导致体内的维生素B缺乏，从而引起口腔溃疡、皮肤干燥、失眠等症状。患者可以在医生指导下服用维生素B片，维生素B片可以促进体内的新陈代谢，从而改善症状。
2、维生素C
不吃蔬菜还可以通过服用维生素C片来补充体内所需要的维生素C，维生素C片可以促进体内的新陈代谢，从而改善症状。
3、维生素A
不吃蔬菜也可以通过服用维生素A来补充体内所需要的维生素A，维生素A可以促进上皮细胞的生长和分化，还可以维持眼睛的正常视觉功能，从而改善症状。
4、维生素E
不吃蔬菜还可以通过服用维生素E来补充体内所需要的维生素E，维生素E具有抗氧化的作用，可以促进皮肤的新陈代谢，从而改善症状。
5、复合维生素片
复合维生素片是一种复方制剂，主要成分是维生素B、维生素C、维生素A、叶酸等，可用于预防和治疗B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病、糙皮病等。如果患者出现上述情况，可在医生指导下服用该药物进行治疗。
建议患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免挑食，以免引起营养不良的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
