维生素B是一种水溶性维生素，属于B族维生素中的一种。维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，其食物来源、营养价值、临床作用、缺乏表现如下。
1、食物来源
维生素B1主要存在于各种谷类、豆类、干果、蛋类和动物内脏中。维生素B2主要存在于各种动物性食物、植物性食物中，如蛋黄、牛奶、瘦肉等。维生素B6主要存在于动物性食物、植物性食物中，如动物肝脏、肾脏、蛋黄、鱼肉等。维生素B12主要存在于动物性食物中，如动物肝脏、肾脏、蛋黄、鱼肉等。
2、营养价值
维生素B主要参与体内多种代谢过程，可促进细胞生长、修复皮肤黏膜，维持神经系统正常功能，促进生长发育。同时，维生素B还可维持正常的食欲，促进胃肠道蠕动，预防便秘。此外，维生素B还可维持正常的免疫功能，促进红细胞的生成。
3、临床作用
维生素B1主要用于预防和治疗维生素B1缺乏症，如脚气病、神经炎、消化不良等。维生素B2主要用于治疗口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎等疾病。维生素B6主要用于治疗维生素B6缺乏症，如脂溢性皮炎、唇干裂等。维生素B12主要用于治疗巨幼红细胞性贫血、神经炎等。
4、缺乏表现
维生素B在体内主要参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，若患者体内缺乏维生素B，可能会出现消化不良、食欲不振、体重下降、乏力、倦怠等症状。此外，维生素B还可维持体内神经系统的正常功能，若缺乏维生素B2，患者可能会出现口腔黏膜溃疡、眼睛干痒等症状。
5、临床应用
维生素B在临床上主要用于治疗维生素B缺乏症、神经炎、消化不良等疾病。维生素B2在临床上主要用于治疗口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎等疾病。维生素B12在临床上主要用于治疗巨幼红细胞性贫血、神经炎等。
建议患者在医生的指导下使用维生素B，以免出现药物不良反应。日常生活中，患者应注意饮食均衡，避免挑食、偏食等，以免导致维生素B缺乏。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
