通常情况下，肝煮熟会变硬这种说法不准确，肝脏本身是不会变硬的。
肝脏是人体的重要器官，具有代谢、分泌胆汁、造血、凝血等作用。肝脏内部含有大量的血管，可以起到运输血液、输送营养物质的作用。肝脏还含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以提高视力。肝脏还含有丰富的蛋白质，可以为身体提供能量。但肝脏一般是不会变硬的，如果肝脏出现变硬的情况，多考虑是肝硬化、肝癌等疾病引起的，建议患者及时就医，根据不同的病因进行对症治疗。
在日常生活中，建议患者保持良好的生活习惯，避免过度劳累，以免加重肝脏负担，不利于身体的恢复。同时，患者还要注意饮食健康，避免吃辛辣油腻食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重肝脏负担，不利于身体健康。
