偶尔适量地食用一些动物内脏对身体并无过多危害。但长期大量进食，则可能会导致肥胖、高脂血症、高血压、痛风以及癌症等。
1.肥胖：由于动物内脏中含有较多的胆固醇和脂肪酸，在摄入过量后会增加体内热量堆积的情况，从而转化为脂肪组织并储存在体内各处，诱发肥胖的发生。
2.高脂血症：动物肝脏中的胆固醇含量较高，并且还含有较高的饱和脂肪酸成分。如果患者长期大量食用此类食物，则会导致体内的血脂水平升高，严重时还会引发动脉粥样硬化的发生。
3.高血压：因为动物内脏中含有的钠离子比较多，而钾离子比较少。所以对于本身患有高血压的人群而言，若不加节制地进食，就会进一步加重病情。
4.痛风：由于动物内脏属于高嘌呤的食物，如果长期大量进食就容易诱发机体尿酸代谢异常的情况出现。当尿酸结晶沉积于关节及其周围时，便会引起急性关节炎发作。
5.癌症：由于动物内脏中含有大量的激素与重金属成分，如果长期大量进食，还有可能增加罹患肝癌、肾上腺皮质肿瘤等恶性疾病的概率。
建议日常生活中要避免长期大量进食动物内脏，以免造成严重的后果。必要时可遵医嘱服用非布司他片、苯溴马隆片等药物进行治疗。
