咽喉肿大一般是指咽喉炎，咽喉炎一般能吃蛋炒饭，但需要注意适量。
咽喉炎一般是由于细菌感染、长期食用辛辣刺激性食物等因素引起的咽喉黏膜炎症反应，患者一般会出现咽喉肿痛、声音嘶哑等不适症状。蛋炒饭中含有一定量的蛋白质、维生素以及微量元素等营养物质，适量食用可以为机体补充所需的营养，有助于增强抵抗力，在一定程度上有利于病情的恢复。但蛋炒饭中的油脂含量较高，过量食用可能会刺激咽喉黏膜，导致病情加重。因此，建议咽喉炎患者适量食用蛋炒饭。
对于咽喉炎的患者，建议可以在医生指导下使用阿莫西林、头孢呋辛酯等药物进行抗感染治疗。同时，患者还可以使用复方硼砂溶液、生理盐水等进行漱口，保持口腔清洁，有助于疾病的康复。在饮食上，建议患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如牛奶、玉米等，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免加重病情。
