海参对胰腺的作用主要包括补充营养、促进消化、维持血糖稳定、辅助改善胰腺炎症等，但要注意适量食用。
1、补充营养
海参中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
海参中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以改善消化不良的情况。
3、维持血糖稳定
海参中含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以维持血糖的稳定，避免血糖出现较大的波动。
4、辅助改善胰腺炎症
海参中含有丰富的多糖，可以辅助改善胰腺炎症引起的身体不适症状。
5、辅助改善胰腺功能
海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以为身体提供能量，有利于改善胰腺功能。
但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对海参过敏的人不宜食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
