手和脚的皮肤发黄可能是饮食因素、肝脏疾病、胆囊疾病、溶血性疾病、贫血等原因导致。建议及时去医院进行检查，在医生指导下明确具体病因。
1.饮食因素：如果经常吃富含胡萝卜素的食物，如橘子、橙子等，会导致体内摄入过多胡萝卜素，引起血液中胡萝卜素含量增加，出现皮肤发黄的症状，可表现为手和脚的皮肤发黄。这种情况一般属于正常生理现象，通常不需要特殊治疗，一段时间后会自行恢复。
2.肝脏疾病：例如肝炎、肝硬化等，由于肝细胞损伤，使机体对铁的利用发生障碍，从而导致患者出现上述症状，并伴有食欲减退等症状。此时可在医生指导下使用抗病毒药物进行治疗，比如恩替卡韦胶囊、拉米夫定片等。
3.胆囊疾病：例如胆结石、胆管结石等，随着病情发展可能会阻塞胆道，影响机体对铁的代谢，从而引发该情况，并伴有上腹部隐痛不适、恶心呕吐等症状。此时可以遵医嘱服用熊去氧斑酸肠溶片、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。
4.溶血性疾病：比如遗传性球形红细胞增多症、地中海贫血等，由于体内的红细胞被破坏的速度超过骨髓造血的代偿功能，所以会出现上述表现，并伴有关节疼痛、乏力等症状。此时可以在医生指导下通过输血的方式进行治疗。
5.贫血：若自身存在缺铁性贫血的情况，则因机体缺乏铁质而无法合成足够的血红蛋白，造成组织缺氧，进而诱发上述反应，并伴随面色苍白、头晕耳鸣等症状。对此应遵医嘱口服葡萄糖酸亚铁片、琥珀酸亚铁片等补铁剂予以纠正。
此外，还可能与糖尿病、甲状腺功能亢进症等疾病相关，不能自主明确病因时，应及时到医院普通内科完善检查项目帮助查明原因，然后在医生指导下选择合适的方法进行处理。
