司徒津 三甲
泰山医学院附属医院 - 营养科
对牛肉过敏的人群、高尿酸血症患者、痛风患者、消化道溃疡活动期的患者以及传染病患者等人群通常都不能吃牛肚。建议在日常生活中尽量不要食用过于刺激性的食物。
1.对牛肉过敏的人群:如果自身属于易过敏体质,并且对牛肉有过敏的情况,则不建议食用牛肚,以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2.高尿酸血症患者:由于牛肚中的嘌呤含量比较高,如果高尿酸血症患者经常进食可能会导致体内的尿酸升高,从而诱发痛风性关节炎等情况发生。
3.痛风患者:因为牛肚中含有的嘌呤成分比较多,在进入人体之后会转化为尿酸,所以对于本身患有痛风的患者是不可以吃的,否则会导致病情进一步加重。
4.消化道溃疡活动期的患者:如胃溃疡、十二指肠溃疡等,此时患者的胃肠黏膜存在损伤,而牛肚不易消化,容易增加胃肠道负担,不利于疾病恢复。
5.传染病患者:牛肚中含有弓形虫,若患者免疫力较低,未完全杀灭就可能感染,因此不建议食用。
此外,急性肾衰竭少尿期的患者也不宜多食牛肚,因牛肚中蛋白质较多,会产生大量氨类物质,加重肾脏代谢负担,使肌酐、尿素氮水平进一步增高。