下大酱一般指腌制大酱，自己腌制的大酱边上长毛了，需要立即停止食用，并及时处理掉。
大酱是使用食盐或石灰等辅料、稻谷或白萝卜等原料，经过微生物发酵而成的调味品，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养。如果自己腌制的大酱边上出现了长毛的情况，可能是由于大酱变质引起的，此时患者应避免食用，以免引起食物中毒的情况。建议患者及时将长毛的部分去除，并使用流动的自来水进行冲洗，有助于去除大酱表面的有害物质。同时，患者也可以使用镊子将局部清洗干净。如果清洗后效果不佳，患者应及时就医治疗。
在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用发霉、变质的食物。如果出现不适症状时，应及时前往医院就诊，以免延误病情。
