发烧一般指发热。若患者对香肠不过敏，则在发热期间通常是可以适量食用的；但若是存在过敏的情况，则不建议食用。
1.可以适当食用：香肠中含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，具有补充身体所需能量的作用，并且还能够促进胃肠道蠕动，有助于食物消化与吸收。如果患者的病情比较轻微，并没有出现其他不适症状，而且对香肠中的成分不存在过敏反应，在患病期间通常是可以吃的，不会加重病情。
2.不可以食用：但如果患者属于易过敏体质，并且对香肠中所含有的成分存在过敏反应，则不建议在此时食用香肠，以免引起皮肤瘙痒、红疹等不良反应，严重者还会导致呼吸困难、喉头水肿等情况发生，不利于疾病的恢复。
另外，由于香肠属于一种腌制类的食物，其中含有较多的亚硝酸盐，过多摄入可能会增加患癌风险，因此日常生活中要尽量避免过量食用。对于本身患有高血压、高血脂的人群也要谨慎食用，以免加重病情。
