腹泻严重时禁食禁水多长时间，需要根据具体情况进行判断，如果是急性腹泻，禁食禁水的时间可能是3-5天，如果是慢性腹泻，禁食禁水的时间可能是7-14天。
1、急性腹泻
如果是急性腹泻，患者会出现腹泻、恶心、呕吐等症状，此时患者的胃肠功能比较虚弱，需要禁食禁水3-5天，如果患者症状没有缓解，则需要及时到医院就医，以免延误病情。
2、慢性腹泻
如果是慢性腹泻，患者会出现腹泻、腹痛等症状，此时患者的胃肠功能比较好，可以适当食用清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等，此时患者禁食禁水7-14天，症状可以得到有效缓解。
腹泻严重时，患者要及时到医院就医，以免延误病情。
