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维生素a多少温度不会流失

汤京 营养科
江阴市人民医院 三甲
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维生素A一般在25°C左右的环境温度不会流失。

维生素A是一种脂溶性维生素,是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的重要组成部分。维生素A可以促进生长发育,维持皮肤和黏膜的健康,还可以维持免疫功能,促进抗体的生成。维生素A在酸性环境下,其氧化产物为视黄醛,在中性环境下为视蛋白和视网膜脂类物质,均不具有生物活性,在25°C左右的环境温度下,维生素A会保留一部分活性,但不会全部保留。

建议患者在医生的指导下服用维生素A,避免盲目用药,以免引起不良反应,比如头痛、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、口唇干裂等。如果患者服用维生素A后出现不适症状,建议及时就医治疗。

2023-09-01浏览
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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哪些维生素容易流失
食物中的维生素C、B族维生素、维生素A等维生素比较容易流失。 1、维生素C 维生素C是水溶性维生素,加热温度越高,烹调时间越长,流失越多。维生素C是胶原蛋白合成必需的物质,胶原蛋白是骨骼、毛细血管、结缔组织必要的组成成分,当人体缺乏维生素C时,容易出现坏血病、牙齿松动、容易骨折等症状。此外维生素C缺乏会导致胆固醇转化受到影响,造成血脂增高,出现动脉粥样硬化性疾病风险增加。 2、B族维生素 B族维生素易溶于水,在酸性溶液中稳定,在一般的烹调温度中流失不多,但在高热或遇碱后则流失较多。B族维生素可以维持正常的新陈代谢,促进胃肠蠕动,维持消化功能,对于精神状态还有良好的调节作用,同时也是构成红细胞的重要物质。缺乏维生素B,容易造成人体出现基础代谢异常,可能会影响人体心血管与脑神经,造成人体免疫力与抵抗力下降,难以抵抗外来不良的入侵,易发生皮肤的瘙痒、牙龈肿痛、贫血等症状。 3、维生素A 维生素A对高温、光、氧都很敏感,在有氧存在和高温的情况下很容易流失。维生素A是维持一切上皮组织健全所必需的物质,当维生素A缺乏时,上皮干燥、增生及硬化。维生素A还会促进生长发育,当缺乏时生殖功能衰退、骨骼生长不良、生长发育受阻。此外维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分,当维生素A缺乏时,对弱光敏感度降低、暗适应障碍,严重的患者会产生夜盲。