目前没有明确的资料表明哪种蔬菜中的含铁量高。但通常情况下菠菜、油麦菜等蔬菜中含有的铁元素相对较高。
1.菠菜：菠菜中含有丰富的维生素C以及多种矿物质成分，并且含有大量的植物粗纤维和铁元素，适当食用以后能够补充身体所需要的营养物质，而且还有助于促进胃肠道蠕动，有助于食物消化与吸收，同时还可以辅助改善便秘的情况。
2.油麦菜：油麦菜属于一种比较常见的绿叶蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质成分，营养价值比较高，女性常吃可以起到美容养颜的作用，而且还可以达到预防缺铁性贫血的效果。
在日常生活中要注意饮食均衡摄入，避免过度挑食或者是偏食，以免导致体内缺乏某种营养元素，影响到身体健康。若期间出现其他不适症状时，则需要及时就医治疗。
