香油鸡蛋水一般具有补充营养、润肠通便、保护肝脏等功效和作用。
1.补充营养：香油是由芝麻压榨而成的一种植物油脂，其中含有丰富的脂肪酸、维生素E、钙元素等人体所需要的多种营养成分。而鸡蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂以及各种微量元素等营养物质。因此患者适当食用香油鸡蛋水可以为身体补充充足的营养，对身体健康有一定的好处。
2.润肠通便：由于香油和鸡蛋都属于比较常见的食物，其中还含有较为丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘症状。
3.保护肝脏：因为香油中的主要成分为不饱和脂肪酸，在体内可以起到抗氧化的作用，对于预防脂肪肝的发生有一定的帮助作用。同时还可以促进体内毒素及废物的排出，有利于维持肝脏健康。
4.增强体质：此外，香油中含有的挥发油还可以刺激消化腺分泌，增进食欲。而鸡蛋则富含优质蛋白，适量食用有助于提高机体免疫力，使人体更加强壮。
5.美容养颜：香油还有一定的滋润皮肤的效果，长期坚持使用可以使肌肤变得光滑细腻有弹性。但是要注意的是，并不能够一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。
若饮用香油鸡蛋水后出现不适症状，建议及时就医治疗。
