鹅蛋白的功效与作用主要包括补充营养、提高免疫力、增强记忆力、保护心脏、促进骨骼生长等，平时要注意适量食用。
1、补充营养
鹅蛋白中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、提高免疫力
鹅蛋白中含有大量的免疫球蛋白，可以起到提高身体免疫力的作用，适合免疫力低下的人群食用。
3、增强记忆力
鹅蛋白中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用后可以增强记忆力，有助于改善记忆力下降的情况。
4、保护心脏
鹅蛋白中含有丰富的卵磷脂，可以促进心脏的血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
5、促进骨骼生长
鹅蛋白中含有丰富的钙元素，适当食用后可以促进骨骼的生长发育，从而达到促进身体长高的目的。
在日常生活中，需要注意平时的饮食健康，尽量多吃蛋白质含量偏高的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
