张勋 三甲
日照市中医医院 - 营养科
若老年人适量食用菠菜一般不会对身体健康造成损害。但如果过量食用,则可能会导致铁吸收障碍、维生素C摄入不足、胃肠道不适、缺钙以及溶血性贫血等情况发生。
1.铁吸收障碍:由于菠菜中含有较多的鞣酸成分,在大量进食后容易与体内的铁元素结合形成沉淀物,并且还会抑制机体对于铁离子的吸收利用,从而引起缺铁性贫血的情况发生。
2.维生素C摄入不足:如果老年人长期只摄入菠菜这一种食物,而忽略了其他富含维生素C的食物摄入,如橙子、猕猴桃等,此时则有可能会导致体内缺乏足够的维生素C,进而影响到机体的新陈代谢和免疫功能,甚至会增加感染病原微生物的风险。
3.胃肠道不适:此外,菠菜中含有的膳食纤维较为丰富,适当进食能够促进胃肠道蠕动,有助于食物消化。但是如果一次性吃得过多,则会加重胃肠道负担,引起腹胀、腹泻等症状出现。
4.缺钙以及溶血性贫血:由于菠菜中的草酸含量较高,如果老年人长期大量进食,就容易导致体内的草酸含量增加,从而阻碍到机体对于钙质的吸收利用,引发骨质疏松症的发生几率升高。同时草酸还可能会影响红细胞正常形态,继而诱发溶血性贫血的发生概率上升。
5.高尿酸血症:另外,菠菜属于一种嘌呤含量较高的食物,如果老年人长期大量食用,则可能导致体内的尿酸水平持续增高,严重时可诱发痛风发作。
因此建议老年人在日常生活中应注意合理饮食,避免暴饮暴食,以免给自身健康带来不必要的伤害。