鸡肉纤维一般是指鸡肉的肌肉纤维，是鸡肉中的一种常见成分，营养价值较高，适量食用对人体健康有利。
鸡肉纤维中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进人体新陈代谢，增强免疫力。鸡肉纤维中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂被人体消化吸收后，可合成神经磷脂，是神经系统发育不可缺少的营养成分，因此适当食用鸡肉纤维还可以促进大脑发育，有利于智力的提升。此外，鸡肉纤维中还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有一定的补血作用。
但患者需注意避免过量食用鸡肉纤维，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，对鸡肉过敏的人群应避免食用鸡肉纤维，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
