面食变红是否能吃，需要根据具体情况进行综合判断，若是由于氧化反应导致的变红，通常能吃，但如果是由于变质导致的变红，则不能吃。
面食主要是由小麦面粉制作而成，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适当吃面食可以为身体补充所需要的营养。如果面食在制作过程中受到阳光照射，可能会出现氧化反应，从而出现发红的情况，通常属于正常现象，此时面食并未发生变质，通常能吃。但如果面食存放时间过长，受到细菌、病毒等病原微生物的污染，也可能会出现发红的情况，还可能伴有异味、变软等现象，此时面食已经发生变质，通常不能吃，以免病原微生物进入胃肠道，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，严重时还可能会引起食物中毒，不利于身体健康。
建议患者日常生活中注意饮食健康，避免吃变质、过期的食物。如果患者吃了变质的面食后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
