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维生素b1主要来源于什么食物

公孙浩 营养科
湘潭市妇幼保健院 三甲
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维生素B1主要来源于谷类、豆类、干果、蛋类、鱼类、乳制品等食物。

1、谷类

大米、燕麦、荞麦、高粱等谷物中含有较为丰富的维生素B1。

2、豆类

豆类如红豆、绿豆、豌豆、黑豆等,也含有较为丰富的维生素B1。

3、干果

如核桃、榛子、栗子、松子等,也含有较为丰富的维生素B1。

4、蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类食物中也含有较为丰富的维生素B1。

5、鱼类

如鲭鱼、金枪鱼、三文鱼等,也含有较为丰富的维生素B1。

6、乳制品

如牛奶、酸奶等,也含有较为丰富的维生素B1。

维生素B1具有维持正常糖代谢、促进神经系统发育、改善食欲不振等作用,如果体内缺乏维生素B1,可能会导致代谢障碍,引起神经炎,出现记忆力减退、失眠、消化不良等症状。患者可以在医生指导下使用维生素B1片、维生素B1注射液等药物进行治疗。

2023-08-30浏览
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每天进入人体的铅主要来源于什么

每天进入人体的铅可能来源于环境、食物、饮水、药物、汽车尾气排放等多方面。
1.环境:工业生产过程中,如金属冶炼、电池制造等会向环境释放铅尘。这些铅尘会在空气中漂浮,通过呼吸进入人体。并且生活环境中,一些老旧房屋的含铅油漆老化剥落,灰尘中含铅,人们在日常活动中会接触并吸入。
2.食物:某些农作物可能会从被铅污染的土壤中吸收铅。例如,在铅矿区附近种植的蔬菜,其含铅量可能会升高。另外,一些加工食品可能在生产过程中受到含铅设备的污染。
3.饮水:如果水源受到含铅管道或含铅工业废水的污染,人们饮用后就会摄入铅。尤其是一些老旧的供水系统,管道中的铅可能会逐渐溶出进入水中。
4.药物:一些传统的中药或偏方可能含有铅成分。例如,个别含铅的矿物药,如果使用不当或未经规范炮制,会导致人体摄入铅。
5.汽车尾气排放:汽车燃烧含铅汽油时,尾气中会排放出铅化合物。这些铅化合物在大气中扩散,人们在户外活动时会吸入。
不过,这种每天从多方面大量摄入铅的情况比较少见。因为随着环保意识的提高,工业污染的治理力度不断加大,无铅汽油的广泛使用以及对食品和药品安全监管的加强,从这些途径进入人体的铅的量已经大幅减少。因为现在的供水系统大多采用无铅管材,食品加工也严格控制铅含量,同时汽车尾气排放的含铅量也得到了有效控制。尽管仍存在微量铅进入人体的可能,但总体而言对人体健康的影响已经大大降低。