食物中的菠菜、动物肝脏等富含铁元素，但这些食物中所含的铁为三价铁，一般难以被人体吸收。而肉类和蛋类食品中含有二价铁，容易被机体消化吸收。
1.菠菜：菠菜是日常生活中比较常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素C以及多种矿物质，而且膳食纤维含量也比较高，吃了以后可以促进胃肠道蠕动，防止便秘发生。但是菠菜中的铁是以植酸形式存在，在体内不容易被吸收，所以对于缺铁性贫血的人群要谨慎食用。
2.动物肝脏：比如鸡肝、猪肝等，都属于高营养物质，其中含有大量蛋白质以及脂肪，适当进食能够补充身体所需要的营养物质，并且还可以辅助增强体质。但由于此类食物中的铁以亚铁的形式存在，也会很难被人体吸收。
3.肉类：如瘦肉、牛肉等，其中含有较多的肌红蛋白，该成分在机体内可转化为血红蛋白，因此具有一定的补血作用。此外，肉类还含有大量的蛋白质，能提供能量并维持肌肉生长，适合健身人群进食。
4.蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等，这类食物不仅含有丰富的优质蛋白质，而且还含有钙、磷等多种矿物质元素，适量吃一些能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的帮助。由于蛋黄中铁以亚铁的形式存在，更容易被人体吸收利用。
5.菌类：如金针菇、香菇等，其中含有较为丰富的氨基酸、矿物质等营养成分，同时还包含一定量的铁元素，适量摄入有助于预防或者缓解缺铁性贫血的情况。
虽然上述食物对人体健康有好处，但是在享受美食的同时还要注意避免一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。若出现不适症状应及时就医治疗。
