拉肚子一般指的是腹泻。一吃过夜的菜就腹泻多考虑是食物不洁引起的，也可能与腹部受凉、消化不良、急性胃肠炎、慢性肠炎等原因有关，建议患者及时到正规医院进行相关检查，根据引起的病因对症治疗。
1、食物不洁
如果吃的菜不干净，里面可能会有细菌、寄生虫等，吃了以后可能会导致胃肠道出现感染的情况，从而出现腹泻、腹痛等症状。因此要合理调整饮食习惯，适当吃清淡易消化的食物，并且要注意饮食卫生，避免吃不洁的食物。
2、腹部受凉
如果平时不注意腹部保暖，受到寒凉刺激以后，可能会导致胃肠道痉挛，从而引发腹泻。因此要做好自身保暖工作，根据天气变化及时增减衣物，也可以使用暖水袋，通过局部热敷的方式进行改善。
3、消化不良
如果患者一次性吃过多食物，可能会加重胃肠道负担，从而引起消化不良，也会出现腹胀、腹泻等症状。因此要合理调整饮食习惯，适当吃易消化的食物，也可以在医生的指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
4、急性胃肠炎
如果患者吃了不洁净的食物，可能会导致细菌感染胃肠道，从而诱发急性胃肠炎，也会出现腹泻、腹痛等症状。患者可以遵医嘱服用阿莫西林胶囊、阿奇霉素胶囊等药物进行治疗，能够起到消除炎症、控制感染的作用。同时还要合理调整饮食习惯，避免吃辛辣刺激的食物。
5、慢性肠炎
如果患者本身患有慢性肠炎，吃了过夜的菜以后，可能会导致肠道黏膜受到刺激，从而出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。患者可以在医生的指导下服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。同时还要保持良好的心情，避免情绪过于激动。
如果症状没有得到好转，甚至出现加重的情况，建议患者及时到正规医院就诊治疗。
