糖尿病人适量食用一些猪肝是有一定好处的。但是需要注意避免过量食用。
1.提供营养：猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A以及铁元素等营养成分，适当进食后能够补充身体所需要的多种营养物质，并且还具有辅助增强体质的作用。由于糖尿病患者的胰岛功能通常存在异常，可能会出现代谢紊乱的情况，此时容易导致体内缺乏维生素A。因此平时可以适当吃些猪肝来改善不适症状。
2.促进消化：由于糖尿病患者在患病期间会出现食欲下降的现象，而猪肝比较软糯易消化，所以此时也可以适当吃一些，一般不会加重病情的发展。
3.提高免疫力：由于血糖水平持续偏高，会导致体内的糖原无法正常转化成能量供给机体各组织器官，从而引起消瘦、乏力等症状发生。如果在此期间没有得到及时有效的治疗，还会增加其他病原微生物感染的概率。因此建议患者每天适当的吃一些猪肝进行调理，对身体健康有一定的帮助作用。
4.预防缺铁性贫血的发生：因为猪肝中的含铁丰富，在一定程度上还可以达到补血的效果，对于患有糖尿病和缺铁性贫血的人群来说是比较合适的。
虽然猪肝的好处有很多，但是不建议一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。另外，对于本身患有高血压、高脂血症等心血管疾病的患者是不建议吃的，因为其中含有大量的胆固醇，如果摄入过多可能会加重病情。若期间伴有其他不适症状时，则需要及时就医诊治，以免延误病情。
