如果进食少量变质的海鲜，并不会对机体造成严重损伤。但如果大量食用，则可能会出现过敏、胃肠不适等不良反应。
1.过敏：由于海鲜中含有异种蛋白成分，在进入人体后可作为抗原引起免疫应答反应，部分体质敏感的人群在食用后就可能出现皮肤瘙痒、红疹、风团等异常症状。
2.胃肠不适：变质后的海鲜会产生较多细菌和毒素，若未完全烹饪熟透而继续食用，就会导致病菌进入胃肠道内并引发感染，从而诱发恶心、呕吐、腹泻等症状发生。
3.急性溶血性贫血：当摄入过量含有单宁酸的海鲜时，其中所含有的蛋白质成分会发生变性，进而产生相应的沉淀物，沉积于血管壁上则会造成组织缺氧现象，甚至还会引起血红蛋白尿以及肌酐升高等情况。
4.凝血障碍：由于海鲜中富含砷元素，一般情况下正常人群适量吃并不会对人体健康造成影响。但若是长期大量进食砷含量较高的海鲜，则有可能会导致体内砷离子浓度升高，继而干扰体内的酶活性，使机体无法发挥正常的生理功能，最终诱发中毒反应，如恶心、腹痛、便血、全身乏力等。
5.其他危害：对于本身患有肾炎、泌尿系统结石等疾病的患者而言，不建议过多地吃海鲜，以免加重原有病情。
因此日常生活中要注意饮食卫生，避免进食不洁食物，同时还要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免增加消化道疾病的发生几率。
