计荣静 三甲
山东大学附属济南市中心医院 - 营养科
猪肝炒洋葱具有辅助补血、润肤明目、健脾益胃等功效,其禁忌是高胆固醇患者不宜食用。
1.辅助补血:猪肝富含铁元素和维生素B2,可以促进红细胞的生成。而洋葱含有丰富的硫化物,有助于提高身体免疫力,并且能够帮助肝脏排毒。因此,适量吃猪肝炒洋葱可以帮助改善贫血症状,起到一定的辅助补血作用。
2.润肤明目:猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A以及多种矿物质,适当食用可补充人体所需的营养物质,对于皮肤健康有一定的好处。此外,猪肝还含有一种叫做视黄醇的成分,适量摄入后可以保护眼睛免受自由基损伤,从而达到润肤明目的效果。
3.健脾益胃:猪肝性温,味甘,归脾、肝经,具有补肝明目、养血祛风的功效。洋葱性平,味辛、微苦,归肺、大肠经,具有发散风寒、解毒杀虫的作用。两者一起烹饪后食用,通常有较好的健脾益胃的效果。
除此之外,还有辅助增强体质、预防便秘等功效,但需注意的是,对猪肝或洋葱过敏的人群应避免食用,以免引起不良反应。同时,由于猪肝中胆固醇含量较高,所以不建议高胆固醇患者食用,以免加重病情。