瓜尔胶对身体的危害，主要包括胃肠道不适、过敏反应、影响营养物质吸收、增加肾脏负担、血糖升高等，需要及时去医院进行治疗。
1、胃肠道不适
瓜尔胶是一种食品添加剂，主要用于改善食物的口感，但是不适合胃肠道功能较差的人群食用，食用后可能会出现腹胀、腹痛等胃肠道不适的症状。
2、过敏反应
如果患者属于过敏性体质，而且对瓜尔胶过敏，此时食用瓜尔胶后，可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等不适现象，甚至会伴有呼吸困难的情况。
3、影响营养物质吸收
瓜尔胶还具有吸附作用，不易被胃肠道消化和吸收，如果长期食用瓜尔胶，可能会导致食物中的营养成分流失，从而无法为人体补充所需要的营养。
4、增加肾脏负担
由于瓜尔胶是一种食品添加剂，如果长期食用，可能会导致体内的钠元素摄入过多，在一定程度上也有可能会增加肾脏的负担，甚至会出现水肿的情况。
5、血糖升高
由于瓜尔胶中含有大量的糖分，如果患者长期食用，可能会导致体内的血糖升高，不利于血糖的控制，甚至会诱发糖尿病等疾病。
日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
