正常情况下，如果偶尔1-2次吃饭和不吃饭导致的血红蛋白降低，通常不会对身体造成太大的影响。但如果长期吃饭和不吃饭，则可能会导致严重的贫血。
在正常饮食的情况下，人体摄入足够的营养物质，包括铁、叶酸、维生素B12等造血原料，可以维持正常的血红蛋白水平。而如果不吃饭则会导致体内的能量供应不足，从而引起低血糖反应，还会影响到体内其他器官的功能运行，甚至会诱发头晕、头痛等症状发生。若长时间如此，则会影响机体的健康，出现缺铁性贫血的情况发生。
因此，在日常生活中要注意合理安排饮食，避免过度节食或者暴饮暴食，以免对身体健康产生危害。同时还要注意多吃一些含铁元素丰富的食物，比如动物肝脏、菠菜以及红枣等，能够补充身体所需要的营养成分，对于预防贫血也有一定的帮助作用。必要时也可以遵医嘱通过口服葡萄糖酸亚铁片、琥珀酸亚铁胶囊等药物进行治疗。
