若高血压患者适量食用甲鱼一般不会导致血压出现明显波动。但若是过量食用，则可能会引起血压升高。
1.不会：甲鱼是一种营养丰富的食物，其中含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质元素等营养成分。适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，并且也不会对病情造成不利影响。因此，建议患者在日常生活中可以适量地吃一些甲鱼。
2.会：但如果一次性吃得过多则有可能会导致胃肠道负担加重，从而引起腹胀、腹泻等症状发生。此时则需要及时就医，在医生指导下使用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗。同时还需要遵医嘱调整饮食结构，避免暴饮暴食的情况发生。
另外需要注意的是，由于甲鱼属于一种发物，如果本身存在有过敏史的患者是不建议吃的，以免增加过敏的风险。对于本身就患有高血压疾病的患者来说也需谨慎食用，以免因摄入大量钠离子而导致血压进一步升高，不利于身体健康。
