汤尚保 三甲
贵阳中医学院第一附属医院 - 营养科
临床上并没有明确说明不能多吃鸡蛋。若对蛋白质不过敏的情况下,可以适当吃一些,并不会对人体造成伤害。但是需要注意的是,如果存在过敏的情况,则不建议食用。
1.增加胃肠道负担:由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养物质,日常少量进食后能够补充身体所需要的多种营养成分。但如果一次性吃得过多可能会导致蛋白质摄入过量,从而增加胃肠道的负担,引起腹胀、腹泻等症状发生。
2.升高血脂水平:此外,还可能会影响其他营养元素的吸收,如维生素B1、维生素B2以及叶酸等,长期如此还可进一步诱发高脂血症的发生概率。
3.刺激胰腺功能下降:另外,大量进食鸡蛋还会导致其中含有的胆固醇被人体吸收利用,进而刺激机体合成更多的胆固醇,长此以往则会加重胰腺的代谢负担,甚至会导致其功能逐渐下降。
4.诱发痛风发作:对于本身患有痛风的人群而言,在疾病没有完全恢复期间也不建议过量吃鸡蛋,主要是因为其中含有较多嘌呤成分,若一次进食过多可导致体内尿酸水平增高,从而诱发关节疼痛、肿胀等不适症状出现。
5.增加致癌风险:除此之外,若患者经常大量吃煮熟的鸡蛋,还有可能导致蛋白质变性生成致癌物,增加罹患癌症的概率。
因此,虽然鸡蛋中富含优质蛋白和人体所必需的氨基酸,但并不适合所有人过量食用。尤其是处于减肥期间或者有心脑血管疾病的患者,应尽量避免食用蛋黄,以免影响减重效果或诱发不良反应。