牙周刮治和牙周手术的区别在于手术的范围不同。
牙周刮治是指用比较精细的龈下刮治器，将牙根表面的牙结石和牙菌斑刮除干净。牙周手术是指通过手术的方法，将牙周袋内的牙结石和牙菌斑清除干净。牙周手术可以用于治疗牙周病，如牙龈炎、牙周炎等。如果牙周炎比较严重，出现了牙周脓肿的情况，可以通过牙周刮治的方式进行治疗，将牙周袋内的牙结石和牙菌斑清除干净。如果牙周炎比较轻微，没有出现明显的不适症状，可以通过牙周手术的方式进行治疗，能够有效改善牙周炎引起的牙龈肿胀、疼痛等不适症状。
患者在进行牙周刮治和牙周手术后，要注意饮食清淡，避免吃辛辣、刺激的食物，以免刺激伤口，影响伤口的愈合。同时，患者还要注意口腔卫生，饭后及时漱口，养成早晚刷牙的好习惯，以免食物残渣堆积在牙齿表面，引起口腔疾病。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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