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生肉风干还有寄生虫吗
黄丽静
副主任医师
三甲
钦州市第一人民医院
感染科
生肉风干后一般没有寄生虫 。即使原肉中有寄生虫感染，经过一系列的腌制和风干处理后。普通寄生虫也会被杀死，难以存活，因此风干肉中基本不存在寄生虫。然而应该注意的是，风干肉可能会产生细菌、霉菌或病原微生物分泌的毒素。如果不经烹调食用，会导致胃肠道感染，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2021-12-15 10:50 举报