39问医生

南瓜有霉斑了能吃吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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南瓜长霉斑后不能继续食用。
南瓜上出现的霉斑通常是由于霉菌滋生导致的,其中可能含有黄曲霉毒素等有害物质,食用后可能导致食物中毒或其他健康风险。
如果只是表皮发霉,可以将发霉部分削去再烹饪,但不建议这样做,因为即使表面没有霉菌,深层组织也可能已经被污染。
购买时应选择外观完整、无腐烂迹象的南瓜,并妥善储存以延长其保质期。如有条件,可将南瓜储存在阴凉干燥处或冰箱中,以减少细菌滋生的风险。
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2024-02-28 浏览100
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