适量饮用杏仁露具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护血管、改善皮肤状态的功效，但应避免一次性饮用过多。
1、补充营养
杏仁露是以天然野生杏仁为原料，经过加工制成的植物蛋白饮料，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量饮用可以为人体补充所需要的营养物质。
2、润肠通便
杏仁露中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量饮用。
3、增进食欲
杏仁露中含有丰富的有机酸，可以促进消化液分泌，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效，可以改善食欲不振的情况。
4、辅助保护血管
杏仁露中含有丰富的黄酮类物质，可以辅助降低血液中的胆固醇含量，有利于血管健康。
5、改善皮肤状态
杏仁露中含有丰富的维生素E、维生素C，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于改善皮肤状态。
但要注意适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果饮用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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