蚕豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护血管、辅助降血压等，禁忌主要包括蚕豆病患者不宜食用、痛风患者不宜食用、肾功能不全患者不宜食用等。
1、功效与作用
蚕豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。此外，蚕豆中含有丰富的蛋白质，可以促进肌肉的生长，有助于促进身体的发育。蚕豆中还含有丰富的钾、镁等矿物质，可以促进体内水分的代谢，有助于促进机体的新陈代谢，也可以辅助提高人体的免疫力。
2、禁忌
蚕豆病患者不宜食用蚕豆，以免加重病情。此外，蚕豆含有丰富的蛋白质，而蛋白质不易消化，因此，肾功能不全的患者不宜食用，以免加重肾脏负担，导致病情加重。
蚕豆是一种比较常见的食物，但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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