银耳具有滋补润燥、养血安神、健脾开胃、生津润肠、提高机体免疫力等功效和作用。
1.滋补润燥
银耳富含膳食纤维及天然胶质，能够促进肠道蠕动，改善便秘。
2.养血安神
银耳中的营养物质有助于调节神经系统功能，从而起到镇静安眠的效果。
3.健脾开胃
银耳中所含有的多种氨基酸和微量元素，可增强食欲，促进消化吸收。
4.生津润肠
银耳具有一定的滋阴清热作用，能缓解口干舌燥的症状，并且可以增加粪便含水量，软化大便，使其易于排出。
5.提高机体免疫力
银耳中的多糖体对T淋巴细胞有促进分化的作用，有助于增强机体免疫功能。
虽然银耳是一种常见的食材，但不建议长期过量食用，以免引起消化不良或肥胖等问题。此外，对于存在特殊疾病如糖尿病的人群而言，摄入时需注意控制总热量和碳水化合物的摄入量。
1.滋补润燥
银耳富含膳食纤维及天然胶质，能够促进肠道蠕动，改善便秘。
2.养血安神
银耳中的营养物质有助于调节神经系统功能，从而起到镇静安眠的效果。
3.健脾开胃
银耳中所含有的多种氨基酸和微量元素，可增强食欲，促进消化吸收。
4.生津润肠
银耳具有一定的滋阴清热作用，能缓解口干舌燥的症状，并且可以增加粪便含水量，软化大便，使其易于排出。
5.提高机体免疫力
银耳中的多糖体对T淋巴细胞有促进分化的作用，有助于增强机体免疫功能。
虽然银耳是一种常见的食材，但不建议长期过量食用，以免引起消化不良或肥胖等问题。此外，对于存在特殊疾病如糖尿病的人群而言，摄入时需注意控制总热量和碳水化合物的摄入量。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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