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鹰嘴豆吃多了有什么副作用

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鹰嘴豆适量食用有益健康，但过量可能引起腹胀、排气增多等消化不适，部分人还会出现便秘或腹泻。这主要与其中的膳食纤维和低聚糖在肠道发酵有关，个体耐受差异较大。日常建议每次不超过一小把，充分浸泡煮熟后食用，并注意多饮水。若食用后持续不适，可减少用量或暂停观察，必要时咨询专业人员。均衡搭配其他豆类更利于营养全面。