鹰嘴豆的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助降低胆固醇、辅助改善缺铁性贫血等，其禁忌主要包括胃肠功能较差者、对鹰嘴豆过敏者、痛风者、肾功能不全者等。
1、补充营养
鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、钙元素、铁元素等营养成分，食用后可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
鹰嘴豆中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等情况。
3、辅助保护血管
鹰嘴豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，食用后可以促进血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
4、辅助降低胆固醇
鹰嘴豆中含有丰富的维生素E、亚油酸、亚麻酸、花青素等营养成分，具有辅助降低胆固醇的功效，可以用于改善高脂血症、高胆固醇血症等疾病引起的不适症状。
5、辅助改善缺铁性贫血
鹰嘴豆中含有丰富的铁元素，患者适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，也可以达到辅助改善缺铁性贫血的效果。
虽然鹰嘴豆的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对鹰嘴豆过敏者、痛风者、肾功能不全者等。如果食用以后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，如辣椒、生姜、芥末等，以免加重病情。
2022-02-16 21:18 举报
