39问医生

魔芋的功效与作用及营养价值

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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魔芋具有预防便秘、降血脂、降血糖、减肥瘦身以及辅助降血压等功效与作用,其营养价值主要体现在提供能量、补充多种维生素及矿物质。但作为食物,若想食用,建议适量摄入。
1.预防便秘
因为魔芋中含有丰富的膳食纤维,其具有吸水膨胀的特点,在肠道内可以刺激肠壁分泌消化液,促进胃肠蠕动,进而起到预防便秘的作用。适当食用魔芋可增加粪便体积和水分含量,改善排便困难情况。对于存在长期排便不畅者,可通过适量摄入魔芋进行缓解。
2.降血脂
由于魔芋中所含有的葡甘聚糖能够抑制机体对胆固醇的吸收,从而降低血浆总胆固醇浓度。血脂偏高的人群可以通过日常进食魔芋来控制体内的胆固醇水平。
3.降血糖
魔芋中的葡甘露聚糖是一种天然植物多糖,具有一定的延缓碳水化合物吸收的作用,有助于平稳血糖水平。糖尿病患者可在饮食管理中考虑将魔芋作为主食替代品之一,以辅助控制餐后血糖上升。
4.减肥瘦身
魔芋本身热量较低且含有大量不易被人体吸收的纤维素,因此食用后饱腹感强,有利于减少其他高热量食物的摄入。体重超标或有减脂需求人群可适当食用魔芋制作的食物如魔芋粉、魔芋丝等。
5.辅助降血压
魔芋富含钾元素,而钾离子能帮助排出体内多余的钠盐,从而间接发挥降低血压的效果。高血压患者可通过调整饮食结构,适当增加富钾食品的摄入量,如新鲜蔬菜水果、低脂奶制品等。
需要注意的是,虽然上述提及的几种功效都与健康息息相关,但并不能完全依赖于食物来达到预期效果。若想保持良好的身体状态,除了均衡饮食外,还应配合适当运动,才能更好地实现目标。
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2024-03-07 浏览100
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