蚕豆米一般具有补充营养、润肠通便等功效和作用。
1、补充营养
蚕豆米中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，为机体提供能量。
2、润肠通便
蚕豆米中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于大便排出，可以起到润肠通便的作用。
除此之外，蚕豆米还具有健脾养胃、辅助降血脂等功效和作用。但如果患者患有蚕豆病，一般不建议食用，以免加重病情。另外，建议日常生活中要注意饮食均衡，避免长期大量食用单一食物，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
