荞麦米具有补充营养素、改善消化系统功能、调节血糖水平、降低血脂、抗氧化等功效和作用。
1.补充营养素
荞麦米富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用可为身体提供必要的营养成分。
2.改善消化系统功能
荞麦米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，并增强胃肠道健康。
3.调节血糖水平
荞麦米含有丰富的植物蛋白和非淀粉类碳水化合物，其摄入后产生的胰岛素反应较低，有助于维持正常的血糖水平。
4.降低血脂
荞麦米中所含有的黄酮类物质具有抗炎作用，能有效抑制体内低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而降低血脂水平。
5.抗氧化
荞麦米中含有丰富的芦丁、槲皮素等黄酮类化合物，这些物质能够清除自由基，减少细胞损伤。
在食用荞麦米时需注意控制摄入量，避免过量导致胃肠负担加重。另外，对于有麸质过敏史的人群而言，应谨慎食用荞麦制品，以免引起不良反应。
1.补充营养素
荞麦米富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用可为身体提供必要的营养成分。
2.改善消化系统功能
荞麦米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，并增强胃肠道健康。
3.调节血糖水平
荞麦米含有丰富的植物蛋白和非淀粉类碳水化合物，其摄入后产生的胰岛素反应较低，有助于维持正常的血糖水平。
4.降低血脂
荞麦米中所含有的黄酮类物质具有抗炎作用，能有效抑制体内低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而降低血脂水平。
5.抗氧化
荞麦米中含有丰富的芦丁、槲皮素等黄酮类化合物，这些物质能够清除自由基，减少细胞损伤。
在食用荞麦米时需注意控制摄入量，避免过量导致胃肠负担加重。另外，对于有麸质过敏史的人群而言，应谨慎食用荞麦制品，以免引起不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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