甜菜根具有补充营养、润肠通便等功效，食用方法一般是凉拌、清炒等。
1、功效与作用
甜菜根含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，提高身体免疫力。其中还含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到润肠通便的作用。
2、禁忌
甜菜根性凉，脾胃虚弱的人群一般不建议食用，以免加重病情。另外，对甜菜根过敏的人群一般也不建议食用，以免引起过敏反应。
3、食用方法
甜菜根可以凉拌，也可以清炒，可以根据自身喜好选择合适的烹饪方法。
除此之外，还可以起到辅助缓解疲劳等作用。建议日常生活中要注意饮食均衡，避免挑食，以免引起营养不良。
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