可以通过看颜色、闻气味以及触摸质地来判断炼乳是否变质。
炼乳的颜色通常为均匀的浅黄色至橙色，如果出现其他颜色如绿色或黑色，则可能是由于霉菌污染导致的变质现象。同时，新鲜的炼乳应该有轻微的奶香味，而变质的炼乳可能会散发出异味，例如酸味或发霉的味道。此外，炼乳的质地应柔软且易于搅拌，若变得黏稠或结块则可能是受潮或滋生微生物所致。
在某些情况下，开封后的炼乳可能因储存不当而受到细菌感染，导致其味道改变，如产生发酵味。此时，虽然未超过保质期，但食用后可能导致胃肠不适。
因此，在购买和储存炼乳时，应注意选择信誉良好的品牌，并遵循包装上的储存指南以确保其品质和安全性。如有任何疑问或不确定，建议咨询专业人士或食品安全机构。
炼乳的颜色通常为均匀的浅黄色至橙色，如果出现其他颜色如绿色或黑色，则可能是由于霉菌污染导致的变质现象。同时，新鲜的炼乳应该有轻微的奶香味，而变质的炼乳可能会散发出异味，例如酸味或发霉的味道。此外，炼乳的质地应柔软且易于搅拌，若变得黏稠或结块则可能是受潮或滋生微生物所致。
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