39问医生

麻椒和花椒的区别功效区别

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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麻椒和花椒具有外观颜色、味道、产地等方面的区别,在功效方面麻椒是川菜的调味品而花椒可去除肉类的腥味的区别。花椒成熟后为红棕色或暗红色表面有凸起,香味较重但麻味较轻,主要生长在西北地区。而麻椒则是成熟之后变为棕色但偏黄颜色相对较浅,麻味比较重常用在火锅里面的,多生长在四川、贵州一带。
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2022-03-17 浏览100
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