平菇具有提高机体免疫力、抗衰老、降血脂、预防心血管疾病、促进消化等功效与作用。但是，由于平菇属于食物，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全。
1.提高机体免疫力
平菇中富含多种氨基酸和多糖类物质，这些成分能够刺激免疫细胞活性，增强机体抵御病原体侵袭的能力。通过食用平菇来摄取上述营养素以支持免疫功能，如适当进食蘑菇炖鸡汤、炒鸡蛋等。
2.抗衰老
平菇中的抗氧化剂可以清除体内自由基，减少其对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。日常生活中可以通过摄入新鲜的平菇或制作成菌汤等方式来获取此类有益元素。
3.降血脂
平菇含有丰富的纤维素，可降低胆固醇水平，进而影响血脂浓度。对于存在高脂血症的人群而言，适量增加平菇的摄入量可能有助于改善血脂指标。例如，可以选择清蒸或者凉拌的方式进行食用。
4.预防心血管疾病
平菇中含有不饱和脂肪酸，这种物质具有降低血液黏稠度的效果，从而达到预防心血管疾病的目的。建议心血管疾病的患者平时多吃一些平菇，有利于病情恢复。比如将平菇与其他蔬菜一起炒制后食用。
5.促进消化
平菇所含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，加快食物的消化吸收速度。对于经常出现便秘症状的人群来说，适当吃些平菇能有效缓解不适表现。例如，可将其作为配菜加入到米饭中同食。
需要注意的是，平菇作为一种食材，在食用时需确保彻底煮熟，避免生食以防寄生虫感染。此外，由于平菇属于易过敏食品，因此有过敏史者应谨慎食用。
1.提高机体免疫力
平菇中富含多种氨基酸和多糖类物质，这些成分能够刺激免疫细胞活性，增强机体抵御病原体侵袭的能力。通过食用平菇来摄取上述营养素以支持免疫功能，如适当进食蘑菇炖鸡汤、炒鸡蛋等。
2.抗衰老
平菇中的抗氧化剂可以清除体内自由基，减少其对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。日常生活中可以通过摄入新鲜的平菇或制作成菌汤等方式来获取此类有益元素。
3.降血脂
平菇含有丰富的纤维素，可降低胆固醇水平，进而影响血脂浓度。对于存在高脂血症的人群而言，适量增加平菇的摄入量可能有助于改善血脂指标。例如，可以选择清蒸或者凉拌的方式进行食用。
4.预防心血管疾病
平菇中含有不饱和脂肪酸，这种物质具有降低血液黏稠度的效果，从而达到预防心血管疾病的目的。建议心血管疾病的患者平时多吃一些平菇，有利于病情恢复。比如将平菇与其他蔬菜一起炒制后食用。
5.促进消化
平菇所含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，加快食物的消化吸收速度。对于经常出现便秘症状的人群来说，适当吃些平菇能有效缓解不适表现。例如，可将其作为配菜加入到米饭中同食。
需要注意的是，平菇作为一种食材，在食用时需确保彻底煮熟，避免生食以防寄生虫感染。此外，由于平菇属于易过敏食品，因此有过敏史者应谨慎食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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