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梭子蟹怎么清洗和烹饪

发病时间：不清楚

病情描述：梭子蟹怎么清洗和烹饪

医生回答

冯平主治医师三甲

全科

通常情况下，梭子蟹的腮、胃、肠、心脏、排泄物都需要清洗干净，并进行烹饪。

梭子蟹的腮、胃、肠、心脏、排泄物中含有大量的细菌、寄生虫以及较多的组氨酸。因此，在食用梭子蟹时，需要进行清洗。一般可以使用清水、盐水等液体进行清洗，也可以使用肥皂水进行清洗，同时还可以使用牙刷、刷子等工具进行清洗。清洗干净后，可以通过蒸煮、炒制等方式进行烹饪，通常可以杀灭大部分细菌以及寄生虫。但需要注意的是，如果梭子蟹的腮、胃、肠、心脏、排泄物中含有较多的组氨酸，如果直接食用，可能会导致组氨酸中毒，从而出现头晕、头痛、恶心、呕吐等不适症状，因此不建议食用。

另外，梭子蟹的嘌呤含量较高，因此痛风患者需要避免食用，以免导致病情加重。同时，对海鲜过敏的人群也需要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。

2022-02-17 20:55 举报

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