芹菜汁具有清热解毒、利尿消肿等作用与功效,适用于肝火过旺患者 。芹菜汁可以清热解毒,对肝火过旺的患者可以起到去火作用。芹菜汁里富含蛋白质、碳水化合物及钙铁等多种微量元素,对高血压和心脑血管疾病有一定预防作用。芹菜汁还有利尿消肿的作用,可以消除体内的水钠潴留,排除体内毒素。