羊肝具有补肝明目、缓解夜盲症、防治角膜干燥症、缓解眼干燥等功效与作用，但食用羊肝可能增加胆固醇。由于羊肝是动物肝脏，摄入过多可能会影响身体健康，因此建议适量食用。
1.补肝明目
羊肝中富含维生素A和铁元素，这些物质能够促进视紫红质再生，提高眼睛对弱光的敏感度，从而起到补肝明目的效果。对于经常用眼过度、视力模糊的人群有一定的辅助治疗作用。可以适量食用羊肝来改善症状。
2.缓解夜盲症
因为羊肝具有一定的补充维生素A的作用，而维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素之一，缺乏时会导致夜盲症的发生。适当食用羊肝可预防夜盲症的发生，但并不能治愈已经存在的夜盲症。
3.防治角膜干燥症
角膜干燥症主要是由于泪液分泌不足或蒸发过快导致的，而羊肝中的脂肪酸和维生素E等成分有助于保持角膜湿润。适当摄入羊肝可以帮助缓解角膜干燥的症状，但不能完全治愈该疾病，患者仍需定期到医院进行专业治疗。
4.缓解眼干燥
羊肝中含有丰富的维生素B2，这种物质能够促进角膜上皮细胞的新陈代谢，增强其防御能力，从而达到保护眼睛的效果。对于存在眼干燥症状的人群而言，适当进食羊肝有利于减轻不适感。但是要注意控制量，避免过量食用引起其他不良反应。
5.可能增加胆固醇
虽然羊肝本身并不含有胆固醇，但由于其通常与其他高脂食物如肥肉一起烹饪，因此可能导致胆固醇水平升高。长期大量摄入高脂饮食可能会增加心血管疾病的风险，因此建议减少此类食物的摄入频率。
羊肝作为食材，若未处理干净或食用不当，可能存在寄生虫感染的风险。此外，由于羊肝含有的胆固醇较高，血脂异常及高血压人群不宜过多食用。
1.补肝明目
羊肝中富含维生素A和铁元素，这些物质能够促进视紫红质再生，提高眼睛对弱光的敏感度，从而起到补肝明目的效果。对于经常用眼过度、视力模糊的人群有一定的辅助治疗作用。可以适量食用羊肝来改善症状。
2.缓解夜盲症
因为羊肝具有一定的补充维生素A的作用，而维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素之一，缺乏时会导致夜盲症的发生。适当食用羊肝可预防夜盲症的发生，但并不能治愈已经存在的夜盲症。
3.防治角膜干燥症
角膜干燥症主要是由于泪液分泌不足或蒸发过快导致的，而羊肝中的脂肪酸和维生素E等成分有助于保持角膜湿润。适当摄入羊肝可以帮助缓解角膜干燥的症状，但不能完全治愈该疾病，患者仍需定期到医院进行专业治疗。
4.缓解眼干燥
羊肝中含有丰富的维生素B2，这种物质能够促进角膜上皮细胞的新陈代谢，增强其防御能力，从而达到保护眼睛的效果。对于存在眼干燥症状的人群而言，适当进食羊肝有利于减轻不适感。但是要注意控制量，避免过量食用引起其他不良反应。
5.可能增加胆固醇
虽然羊肝本身并不含有胆固醇，但由于其通常与其他高脂食物如肥肉一起烹饪，因此可能导致胆固醇水平升高。长期大量摄入高脂饮食可能会增加心血管疾病的风险，因此建议减少此类食物的摄入频率。
羊肝作为食材，若未处理干净或食用不当，可能存在寄生虫感染的风险。此外，由于羊肝含有的胆固醇较高，血脂异常及高血压人群不宜过多食用。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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结合雌激素乳膏
