桑蘑菇是一种食用菌，具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助降血压、辅助降血脂等功效与作用，但食用时需注意食用量，以免引起胃肠道不适症状。
1、补充营养
桑蘑菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
桑蘑菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高免疫力
桑蘑菇中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上可以提高人体免疫力。
4、辅助降血压
桑蘑菇中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙等营养成分可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助降血脂
桑蘑菇中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、亚油酸、卵磷脂等营养成分，适当食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的效果。
但需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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