朝鲜蓟草具有利尿、促进胆汁分泌、降低血压、抗氧化、抗炎等功效与作用。由于朝鲜蓟草可能具有一定的药理作用，建议在使用前咨询医生或药师。
1.利尿
利尿主要是由于其含有丰富的水分和多种矿物质，这些物质能够增加尿液的形成量。适当食用可以辅助治疗水肿、尿潴留等疾病。日常可将其榨汁或加入菜肴中食用。
2.促进胆汁分泌
促进胆汁分泌是因为其中所含有的膳食纤维和植物化学物质具有刺激胆囊收缩素的作用，进而引起胆汁分泌增多。对于胆结石患者来说，适量摄入有助于缓解症状并预防进一步发展。建议作为主食或配菜进行摄取。
3.降低血压
降低血压是得益于其富含的黄酮类化合物，如槲皮素和山柰酚，这两种物质具有舒张血管平滑肌细胞壁的作用。对于高血压患者而言，长期食用朝鲜蓟草可以帮助控制血压水平。可将其制作成沙拉或炖煮后食用。
4.抗氧化
抗氧化作用源于其所含有的维生素C、多酚类物质以及硒元素等成分具有清除自由基的能力。经常食用朝鲜蓟草能够帮助减少氧化应激损伤，从而起到延缓衰老的效果。适合生食或制成果汁饮用。
5.抗炎
抗炎作用来自于其中的硫代葡萄糖苷分解产生的异硫氰酸酯类化合物具有抑制炎症介质产生及释放的作用。对于存在消化道炎症的人群，适当食用朝鲜蓟草有利于减轻胃肠道不适症状。可将其切碎后腌渍或与其他食材一起烹饪。
需要注意的是，虽然朝鲜蓟草有一定的营养价值和药用价值，但并不能替代药物治疗。同时，对朝鲜蓟草过敏者不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.利尿
利尿主要是由于其含有丰富的水分和多种矿物质，这些物质能够增加尿液的形成量。适当食用可以辅助治疗水肿、尿潴留等疾病。日常可将其榨汁或加入菜肴中食用。
2.促进胆汁分泌
促进胆汁分泌是因为其中所含有的膳食纤维和植物化学物质具有刺激胆囊收缩素的作用，进而引起胆汁分泌增多。对于胆结石患者来说，适量摄入有助于缓解症状并预防进一步发展。建议作为主食或配菜进行摄取。
3.降低血压
降低血压是得益于其富含的黄酮类化合物，如槲皮素和山柰酚，这两种物质具有舒张血管平滑肌细胞壁的作用。对于高血压患者而言，长期食用朝鲜蓟草可以帮助控制血压水平。可将其制作成沙拉或炖煮后食用。
4.抗氧化
抗氧化作用源于其所含有的维生素C、多酚类物质以及硒元素等成分具有清除自由基的能力。经常食用朝鲜蓟草能够帮助减少氧化应激损伤，从而起到延缓衰老的效果。适合生食或制成果汁饮用。
5.抗炎
抗炎作用来自于其中的硫代葡萄糖苷分解产生的异硫氰酸酯类化合物具有抑制炎症介质产生及释放的作用。对于存在消化道炎症的人群，适当食用朝鲜蓟草有利于减轻胃肠道不适症状。可将其切碎后腌渍或与其他食材一起烹饪。
需要注意的是，虽然朝鲜蓟草有一定的营养价值和药用价值，但并不能替代药物治疗。同时，对朝鲜蓟草过敏者不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
