黄鳝主要可以起到控制血糖、增强记忆力等作用，禁忌为不可以和柿子同食，可以烹煮后食用 。黄鳝中的主要成分黄鳝鱼素A、黄鳝鱼素B，可以控制血糖，长期坚持服用可以使血糖下降，尿糖减少，特别适用于糖尿病患者食用，而且黄鳝还含有丰富的维生素A，可以改善视力模糊的症状。另外黄鳝中的卵磷脂，还具有增强记忆力的效果。
39问医生
黄鳝的功效与作用,禁忌和食用方法
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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2022-04-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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