山莴苣的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助减肥、辅助降血压等，其禁忌主要包括胃肠道不适者、对山莴苣过敏者、低血糖者等人群。
1、补充营养
山莴苣含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
山莴苣中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助改善便秘
山莴苣中含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的患者可以适量食用。
4、辅助减肥
山莴苣中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、辅助降血压
山莴苣中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，山莴苣中含有大量的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对山莴苣过敏者食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。低血糖者食用山莴苣后，可能会导致体内血糖水平下降，不利于病情的控制，因此低血糖者需禁食。此外，山莴苣不宜与富含草酸的食物同食，比如菠菜、苋菜等，以免影响钙的吸收。另外，山莴苣不宜与富含钙元素的食物同食，比如牛奶、鸡蛋等，以免影响钙的吸收。
此外，患者在食用山莴苣时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物治疗。同时，患者还可以适当喝水，缓解不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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